Desde hace unos años la Denominación de Origen Jamón de Huelva viene impartiendo cursos de formación e información a públicos profesionales del sector de la hostelería y la restauración, a importantes cadenas de distribución alimentaria españolas, Escuelas de Hostelería y a consumidores finales, en distintas ciudades españolas.
La trayectoria formativa de Jamón de Huelva ha desembocado en la universidad, lo que ha dado lugar a interesantes colaboraciones en cursos de posgrado de gran relevancia. En 2007 la Universidad Internacional de Andalucía impartió el curso de verano “El jamón de cerdo ibérico: nutrición y salud”, en la sede Iberoamericana de La Rábida, en el que la DO Jamón de Huelva colaboró muy activamente.
En 2008 el Plan de Formación se está centrando principalmente en un público universitario participando y colaborando en varios cursos de Posgrado. En mayo, en colaboración con la Fundación Universidad Sociedad y del Grupo de Investigación Social y Acción Participativa (GISAP) de la Universidad Pablo de Olavide se ofreció una cata-maridaje de Jamón de Huelva en el I Curso de Interdisplinario Cultura Gastronómica del Jerez.
Durante junio la DO Jamón de Huelva ha llevado a cabo una práctica de cata-maridaje en el Curso de Posgrado de Vitivinicultura y Agroalimentación en el que se integran los másteres “Vitivinicultura en Climas Cálidos” y “Agroalimentación”, de la Universidad de Cádiz. En esta ocasión ha sido una actividad conjunta para ambos másteres en la que dos productos emblemáticos de la cultura gastronómica de nuestro país como son Jamón de Huelva y el vino de Jerez han vuelto a unirse.
Así mismo, el día 20 de junio se imparte una cata dirigida de Jamón de Huelva con motivo del I Ciclo de catas y conferencias gastronómicas “Huelva en la Mesa”, organizado por la Escuela de Hostelería Santa María de Belén.