La iniciativa de establecer la ruta del jamón ibérico como un nuevo producto de carácter turístico ha surgido de la Denominación de Origen Jamón de Huelva, con el apoyo del Ministerio de Agricultura.
Y es que uno de los elementos más atractivos para potenciar el desarrollo del medio rural es el turismo y, un nexo de unión idóneo puede ser la industria agroalimentaria, como ya se ha demostrado con el éxito obtenido a través del enoturismo.
Según recoge el portal expreso.info, el Ministerio de Agricultura está elaborando un estudio de impacto de una ruta que uniría las grandes cunas productoras de jamón ibérico: Salamanca, Extremadura y Andalucía.
Por su parte, José Antonio Pavón, director general de la Denominación de Origen Jamón de Huelva, piensa que en la actualidad ya existe una demanda de turismo del jamón ibérico.
Los turistas que en la actualidad se acercan a algunos de los municipios productores de jamón ibérico, como Cortegana o Jabugo, no lo tienen nada fácil para ver las piaras en las dehesas, así como tampoco conocer las fábricas, que no se abren al público.
Así, se considera que las visitas programadas a las explotaciones de ibérico y a los centros de producción, enriquecerían el conocimiento y el aprecio por el jamón.
Con todo, el objetivo de los promotores es conseguir cerrar paquetes de fin de semana en los que se oferte la posibilidad de conocer todo el proceso de producción, desde la dehesa hasta el plato, que posteriormente sean comercializados por operadores turísticos.