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EL JAMON IBERICO Y LA DEHESA II Las dehesas de encinares ocupan la mayor superficie dentro del territorio español con aproximadamente 3.000.000 hectáreas. La bellota procedente de la encina es la más preciada por el cerdo ibérico ya que es más dulce, aunque los expertos mantienen que el mejor jamon iberico se obtiene de cerdos que han ingerido mayor cantidad de bellotas de alcornocal.
EL JAMON IBERICO Y LA DEHESA I
La dehesa es el espacio donde transcurre la vida del cerdo ibérico, materia prima para la producción del jamon iberico de bellota principalmente + Info.