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· Piezas enteras.
Resulta fundamental, al recibir un jamón o paleta Encina de Jabugo, desembalarlo de la caja y desprenderlo de su funda de algodón. La pieza debe mantenerse en un lugar fresco y seco con temperatura próxima a 15 º C. y humedad relativa del 70/80 % para no alterar las propiedades del producto.
A la hora de consumirlo, es conveniente degustarlo a temperatura ambiente para apreciar todas las esencias y matices que este exquisito producto puede ofrecer.
 El corte se realizará en finas lonchas y se abrirá la pieza por la zona conveniente según el consumo futuro; intenso o dilatado en el tiempo. La zona de corte se protegerá con los trozos de tocino y corteza del inicio para continuar su consumo en otra ocasión.
Es habitual que la pieza, si se encuentra almacenada en un lugar inapropiado, pueda aparecer en su contorno exterior o en la zona de corte, si se ha comenzado a consumir, una pelusilla blanca comúnmente conocida como “moho”. Esto no debe preocupar y suele ocurrir a menudo en la sección de corte cuando se deja un periodo largo sin consumir. En estos casos actuaremos limpiando la zona de corte o el contorno de la pieza, según corresponda, con un papel de cocina impregnado en aceite de oliva. Una vez realizado, el jamón o paleta estará en perfectas condiciones para consumir.
Antes de iniciar su consumo recomendamos visitar el apartado “El Corte” donde podrán ampliar información sobre el tratamiento de la pieza y obtendrán unos valiosos consejos de aprovechamiento del producto. También le invitamos a visitar nuestro apartado de “Recetas”, donde encontrará múltiples formas de presentar y degustar el producto estrella de Jabugo.
· Embutidos envasados al vacío.
 Los embutidos ibéricos Encina de Jabugo se presentan al vació. Para su consumo debemos quitar la bolsa de vacío y degustarlos a temperatura ambiente. Su mantenimiento será recomendable en una bodega o despensa con temperatura media, sin exceso de calor ni frío para que el producto conserve todas las características de aroma y sabor.
· Productos loncheados.
 Para una adecuada conservación, los productos ibéricos presentados en lonchas, deberán mantenerse entre 0 y 5º C. Se recomienda sacar la bolsa de frío unos minutos previos a su consumo para que el producto alcance la temperatura ambiente. Una vez abierta la bolsa separaremos las lonchas con facilidad, y podremos consumir el producto con todo su aroma y sabor.
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