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Secadero de jamones Ibéricos de Bellota – Jabugo

> Secadero de jamones Ibéricos de Bellota – Jabugo > Productos > PALETA IBERICA DE JABUGO RESERVA REAL (Certificada)

FICHA DEL PRODUCTO

PALETA IBERICA DE JABUGO RESERVA REAL (Certificada)
Paleta ibérica de Jabugo
Pieza de 3,5/4 kg. : 49,00  
Pieza de 4,5/5 kg. : 59,00  
Pieza de 5/5,5 kg. : 66,00  
(Precios IVA incluido)

Descripción
Paleta ibérica seleccionada por su gran pureza racial y equilibrada armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas e impregnada, en su largo y lento proceso de maduración, de la riqueza aromática de las dehesas de Jabugo. Procedente de cerdos de las estirpes más apreciadas del tronco ibérico y alimentados de forma tradicional con cereales y leguminosas.

¿QUÉ SIGNIFICA "CERTIFICADO"?
Es una garantía que protege al consumidor para evitar fraudes en la calidad de los jamones y paletas. Ya que la fábrica es inspeccionada y auditada por una entidad nombrada por la ENAC, que realiza visitas "sorpresa" para comprobar la veracidad y pureza de la raza ibérica del cerdo, la correcta alimentación y crianza, el proceso de elaboración y los tiempos de curación de las piezas.
 

Curación
Curación: 18/24 meses según peso de la pieza
Añada: 09/10
Calificación Añada: Excelente.


CUADRO DE MONTANERAS
MONTANERA
(AÑADA)
04/05
05/06
06/07
07/08
08/09
09/10
10/11
CALIFICACIÓN
E
B
R
B
MB
E
B

 D: Deficiente R: Regular B: Buena MB: Muy Buena E: Excelente
 

Embalaje
Todos nuestros envíos se realizan con un embalaje que garantiza la entrega del producto en óptimas condiciones, con funda textil y caja de cartón resistente que ofrece dos opciones de presentación:

Embalaje optimizado: Es la forma por la cual se envían todos los pedidos por defecto. Esta opción no incluye sobrecoste en el precio del pedido. Cada pieza (jamón o paleta) se presenta con cuerda, etiquetado, precintos y funda textil individual. El envío se realiza en caja de cartón resistente serigrafiada de 1 a 4 unidades en función del tamaño y número de productos que compongan el pedido.

Embalaje regalo: Esta opción se puede seleccionar durante el proceso automatizado de la compra. Cada jamón o paleta, una vez etiquetado un enfundado, se envía en una caja especial de regalo individual con elegante diseño. Este sistema permite que el jamón o paleta se acompañe de algún embutido menor, dentro de la misma caja, a deseo del cliente. Esta presentación tiene un incremento de un 3 % sobre el precio total del pedido antes de añadir los portes y sólo se encuentra disponible para envíos a península. Esta exquisita presentación es ideal para regalos de empresa. Más información en el apartado Condiciones de venta.


 

Consumo y conservación
Resulta fundamental, al recibir un jamón o paleta Encina de Jabugo, desembalarlo de la caja y desprenderlo de su funda de algodón. La pieza debe mantenerse en un lugar fresco y seco con temperatura próxima a los 15 º C. y humedad relativa del 70/80 % para no alterar las propiedades del producto.  

A la hora de consumirlo, es conveniente degustarlo a temperatura ambiente para apreciar todas las esencias y matices que este exquisito producto puede ofrecer.

El corte se realizará en finas lonchas y se abrirá la pieza por la zona conveniente según el consumo futuro; intenso o dilatado en el tiempo. La zona de corte se protegerá con los trozos de tocino y corteza del inicio para continuar su consumo en otra ocasión.

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